A ACCCRO, sempre na frente na projecção da “Marca Caldas” apresentou
a concurso das “7 Maravilhas dos Doces de Portugal” dois produtos Caldenses, o
Pastel Bordalo, uma criaçao que dá os primeiros passos na arte da doçaria e as
Cavacas das Caldas que pela sua provecta idade dispensa apresentação.
Num universo de 907 concorrentes, o Pastel Bordalo ficou
pela segunda fase, enquanto as cavacas foram apuradas para a fase final, e
diria com inteira justiça, porque é um produto que faz parte do melhor e mais tradicional da
gastronomia da região.
Segundo reza a história a sua confecção teve origem na
Fanadia de onde eram naturais as manas Rosalina e Gestrudes Carlota conhecidas
pelos seus dotes de doceiras em Lisboa na corte do Rei D. Carlos.
Com a queda da Monarquia em 5 de Outubro de 1910, as
senhoras voltaram ás suas origens e ao fabrico das Cavacas e Beijinhos que
vendiam junto ao Hospital Termal, tornando estes produtos numa imagem identificativa
da cidade.
Por tudo isso está na altura de prestar homenagem as estas
doceiras de excelência e a melhor forma de o fazer é votar nas nossas cavacas
neste concurso que a RTP irá promover.
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