Dizem os dicionários que TRONCHUDA é uma variedade de couve, baixa, de talos
carnudos muito cultivada em Portugal, e apreciada em culinária, e foi este o nome que a ACCCRO escolheu para
dar vida a um projecto que vem na sequência do Pastel Bordallo.
Na
noite de ontem, no Restaurante Marta`s Place, quatro chefes de cozinha, do
Maratona, Casa Antero, Raízes e obviamente da Mara`s Place, fizeram as delicias
de cerca de 40 convidados com as suas espetaculares Tronchudas, a estes
restaurantes outros se juntarão para dar corpo a um projecto que se pretende
que seja uma marca gastronómica das Caldas da Rainha.
Este
é um projecto que está numa fase embrionária, mas algumas certezas ficam desta
noite, esta ideia tem pernas para andar e a qualidade dos “mestres de culinária”
é enorme.
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